先日、カマスの塩焼きにを合わせました。合って当たり前、思った通り絶妙なマリアージュでした。白身魚の塩焼きには、すっきりとした酸味のミュスカデは最高です。桜が散って、つつじが咲く頃はチヌ(黒鯛)釣り好きな私にとってはムズムズしてくる季節、チヌの塩焼きもいいなぁー、来月はもう少しきちっとしたマリアージュをご披露いたします。マリアージュとは結婚を意味し料理とワインの組み合わせを洒落ていうときに使う。一般的には軽い料理には白ワインや軽口の赤ワイン重めの料理にはしっかりとしたワインが合うとされている。暦の上では大寒を過ぎまして、これから少しづつ暖かくなっていくことを期待したい寒がりつっちーです。ここ数日も朝晩の冷え込みはつらいですね。今年は異常気象のせいもあって12月くらいまでは暖冬、新年に入ってから一気に寒さがきたような気さえいたします。
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